LES VINS PORTUGAIS

- HISTORIQUE

Le vignoble Portugais est aussi ancien que le vignoble Espagnol, c'est grâce au conflit anglo-français du 17ème siècle que ce secteur d'activité connut un essor important.

En effet, la guerre provoqua un blocus des ports Français et l'impossibilité d'exporter les vins hors de France, d'où l'engouement des anglais pour les vins du Portugal,ils allégèrent même les taxes douanières sur ces derniers.

De plus, il était nettement plus patriotique d'afficher une bouteille Portugaise sur une table Anglaise qu'une bouteille Française.

C'est aussi à cette époque que deux négociants Anglais découvrirent par hasard un vin qui avait la particularité d'être additionné d'eau de vie, secret de fabrication de l'abbé qui le produisait.

Le goût particulier de ce vin rencontra un certain succès en Angleterre : le Porto venait de naître.


- LES DIFFERENTS VINS PORTUGAIS

- Vinho verde ( Vinho do Algarve )
- porto
- Vins du douro ( Vinho do Douro )
- Vins du Dao ( Vinho do Dão )
- Vins de Bairrada ( Vinhos de Bairrada )
- Vins de l'Alentejo ( Vinhos do Alentejo )
- Vins de Colares ( Vinho de Colares )
- Vins de Bucelas ( Vinho de Bucelas )
- Vins de Setúbal ( Vinhos de Setubal / moscatel )
- Vins d'Algarve ( Vinhos do Algarve )


- Vinho verde

C'est un vin qu'on pourrait qualifier de mousseux mais en fait il est simplement pétillant.
Il a une faible teneur en alcool ( environ 10° ) et se déguste les jours de grande chaleur.
Il accompagne volontiers le poisson et les fruits de mer.

- Vin du Douro

N'hésitez pas à gouter ces vins très fruités de la vallée du Douro.
Servez-le avec le gibier pour le rouge et le poisson pour le blanc.

- Porto

Rouge et Blanc
C'est un vin cuit qui se prend en appéritif ou éventuellement après un bon repas avec un cigare.

- Vins du Dao

Au gout velouté et assez alcoolisés,ce sont des vins à boire avec modération.
Selon qu'il soit blanc ou rouge dégustez-le avec la viande forte , le fromage les poissons et les crustacés.

- Vins de l'Alentejo

Dans cette région sont produits des vins de qualité favorisée par d'excellentes conditions climatiques et naturelles avec une dénomination d'origine contrôlée.
Ce vin est apprécié avec le gibier.

- Vins de Bairrada

Le terme bairrada vient du mot Portugais "barro" qui est une terre argileuse.
Ce sont des vins avec un fort gout de tanin , les consommer aprés cinq ans.
Ils accompagnent volontiers le gibier et les fromages à fort gout.

- Vins de l'Alentejo

L'Alentejo produit de très bons vins dont la qualité s'améliore au fil des ans,ils sont favorisés en cela par des conditions atmosphériques presque idéales.
Ces vins peuvent accompagner les spécialités locales.

- Vins de Colares

Ces vins proviennent de sols sablonneux .
Ils accompagnent pour le rouge les rotis et le gibier tandis que le blanc accompagne le poisson et les fruits de mer.

- Vins de Bucelas

Dans zone rurale de Bucelas on produit un des meilleurs vin blanc du Portugal.
C'est un vin nerveux capable de vieillir mais pas trop longtemps.
Consommez-le avec du poisson qui n'a pas un gout trop fort.

- Vins de Setúbal

On appelle aussi ce vin le Moscatel il est élevé au moins cinq ans mais certains vont jusqu'à vingt cinq ans.
Vous pouvez le déguster avec les desserts.

- Vins d'Algarve

Autant le dire ce ne sont pas de grands vins . Ce sont des vins très forts qui titrent souvent 13°
Servez-les avec des grillades.

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