Pasteis de bacalhau ( beignets de Morue )

  Ingrédients :

-250 G de morue
-200 G de pommes de terre
-4 oeufs
-1 Oignon
-2 cuillères à soupe de persil haché
-Noix de muscade
-Sel
-Huile pour frire


    Préparation :

Faire déssaler la morue pendant un jour ou deux dans de l'eau que vous changez de temps en temps .
Cuire la morue retirer la peau et les arêtes , et l'éffiler .
Dans une casserole cuire les pommes de terres, ensuite épluchez-les et faites-en de la purée . Dans un grand saladier mélangez la morue éffilée , la purée de pommes de terre , le persil et l'oignon préalablement coupé en petits morceaux , sel et noix de muscade .
Ajoutez les oeufs en petit à petit tout en mélangeant de manière à obtenir une mixure bien homogène .
Façonner les beignets à l'aide de deux cuilléres .
Faire frire les beignets quelques minutes dans la friteuse de manière à ce qu'ils soient bien dorés .
Extraire l'huile avec un papier absorbant .
Les manger froids ou chauds.