- HISTORIQUE

Le vignoble Portugais est aussi ancien que le vignoble Espagnol, c'est grâce au conflit anglo-français du 17ème siècle que ce secteur d'activité connut un essor important.

En effet, la guerre provoqua un blocus des ports Français et l'impossibilité d'exporter les vins hors de France, d'où l'engouement des anglais pour les vins du Portugal,ils allégèrent même les taxes douanières sur ces derniers.

De plus, il était nettement plus patriotique d'afficher une bouteille Portugaise sur une table Anglaise qu'une bouteille Française.

C'est aussi à cette époque que deux négociants Anglais découvrirent par hasard un vin qui avait la particularité d'être additionné d'eau de vie, secret de fabrication de l'abbé qui le produisait.

Le goût particulier de ce vin rencontra un certain succès en Angleterre : le Porto venait de naître.


- LES DIFFERENTS VINS PORTUGAIS

- Vinho verde ( Vinho do Algarve )
- porto
- Vins du douro ( Vinho do Douro )
- Vins du Dao ( Vinho do Dão )
- Vins de Bairrada ( Vinhos de Bairrada )
- Vins de l'Alentejo ( Vinhos do Alentejo )
- Vins de Colares ( Vinho de Colares )
- Vins de Bucelas ( Vinho de Bucelas )
- Vins de Setúbal ( Vinhos de Setubal / moscatel )
- Vins d'Algarve ( Vinhos do Algarve )


- Vinho verde

C'est un vin qu'on pourrait qualifier de mousseux mais en fait il est simplement pétillant.
Il a une faible teneur en alcool ( environ 10° ) et se déguste les jours de grande chaleur.
Il accompagne volontiers le poisson et les fruits de mer.

- Vin du Douro

N'hésitez pas à gouter ces vins très fruités de la vallée du Douro.
Servez-le avec le gibier pour le rouge et le poisson pour le blanc.

- Porto

Rouge et Blanc
C'est un vin cuit qui se prend en appéritif ou éventuellement après un bon repas avec un cigare.

- Vins du Dao

Au gout velouté et assez alcoolisés,ce sont des vins à boire avec modération.
Selon qu'il soit blanc ou rouge dégustez-le avec la viande forte , le fromage les poissons et les crustacés.

- Vins de l'Alentejo

Dans cette région sont produits des vins de qualité favorisée par d'excellentes conditions climatiques et naturelles avec une dénomination d'origine contrôlée.
Ce vin est apprécié avec le gibier.

- Vins de Bairrada

Le terme bairrada vient du mot Portugais "barro" qui est une terre argileuse.
Ce sont des vins avec un fort gout de tanin , les consommer aprés cinq ans.
Ils accompagnent volontiers le gibier et les fromages à fort gout.

- Vins de l'Alentejo

L'Alentejo produit de très bons vins dont la qualité s'améliore au fil des ans,ils sont favorisés en cela par des conditions atmosphériques presque idéales.
Ces vins peuvent accompagner les spécialités locales.

- Vins de Colares

Ces vins proviennent de sols sablonneux .
Ils accompagnent pour le rouge les rotis et le gibier tandis que le blanc accompagne le poisson et les fruits de mer.

- Vins de Bucelas

Dans zone rurale de Bucelas on produit un des meilleurs vin blanc du Portugal.
C'est un vin nerveux capable de vieillir mais pas trop longtemps.
Consommez-le avec du poisson qui n'a pas un gout trop fort.

- Vins de Setúbal

On appelle aussi ce vin le Moscatel il est élevé au moins cinq ans mais certains vont jusqu'à vingt cinq ans.
Vous pouvez le déguster avec les desserts.

- Vins d'Algarve

Autant le dire ce ne sont pas de grands vins . Ce sont des vins très forts qui titrent souvent 13°
Servez-les avec des grillades.

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Il existe de nombreuses différences entre la torada portugaise et la corrida espagnole :

- Pas de mise à mort dans la torada portugaise.
- Le vrai héros de la torada est le cavalier.
- Les forcados : l'immobilisation du taureau à mains nues.
( Très spectaculaire )

Si vous voulez voir une vrai torada n'allez pas la voir à la ville portugaise de Barrancos car depuis cette ville à obtenu une dérogation pour la mise à mort du taureau.

DEROULEMENT D'UNE TORADA Un trompetiste annonce le début de la torada ,le cavalier entre dansl'arène il arrive dans un habit brodé rappelant les siècles de lumière. Quand retenti à nouveau la trompette un deuxième acteur entre dans l'arène : le toreau un animal impressionnant par son poids et sa rapidité. C'est le moment le plus dangereux pour le cavalier car le taureau n'est pas encore fatigué . Le cavalier attire le taureau dans une course autour de l'arène de manière à planter les banderilles tout en se préservant ainsi que son cheval.

Il plante des banderilles près de l'encolure du taureau,ces banderillas sont plantées superficiellement dans le cuir de l'animal,à la fin de cette joute l'animal porte sur son encolure plusieurs banderillas. Le cavalier monte un cheval lusitanien dressé impeccablement il effectue les grands exercices de haute école ( piaffés,pirouttes etc... );Il porte des oeillères de manière à ce qu'il ne voit pas le

danger ce qui l'oblige à faire entièrement confiance au cavalier.

Quand le cavalier à fini de planter les banderillas il sort fièrement de l'arène en laissant derrière lui un taureau sain et sauf mais fatigué.

LE CLOU DU SPECTACLE

C'est à ce moment qu'entrent en jeu les "forcados" pour "l'arrojado" ils sont au nombre de huit jeunes gens. Leurs but est d'immobiliser le taureau à main nues,pour cela leurs chefs de file se positionne juste en face du teaureau à quelques mètres de ses coéquipiers et attire le taureau à force de cris. Quand le taureau s'élance tout le monde retient sa respiration car le "forcado"de tête n'a droit à aucune erreur sous peine de se faire encorner,

il doit absolument arriver à saisir les cornes du taureau avec ses mains en mettant son corps exactement entre ses cornes on appellle ce moment la "pega".

L'animal est ainsi aveuglé ce qui permet aux autres "forcados" de le saisir et ensuite de l'immobiliser,ainsi les hommes réussissent à mains nues à battre un taureau d'une force incroyable. Après concertation les "forcados" lachent le taureau et courent se mettre hors de danger pendant qu'un seul d'entre eux reste solidement accroché à la queue de l'animal pour protéger la fuite de ses camarades.

Le taureau ayant été vaincu il sort de l'arène attiré par quelques vaches ou il est remplacé par un autre animal plein de force et un autre cavalier entre pour poursuivre la torada.


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- LIENS :

http://perso.orange.fr/
http://www.teiaportuguesa.com
http://www.terraportucallis.com
http://www.routard.com/guide
http://pt.wikipedia.org/wiki/Tourada
http://www.accaoanimal.com/

- CALENDRIER DES TOURADAS AU PORTUGAL :

http://www.toirosecavalos.com