Ingredients

.Un cochon de lait de 6kg
.Plusieurs gousses d'ail broyer
.Gros sel
.Beaucoup de poivre
.Banha
.Beaucoup de persil

Preparation

Enfiler lecochon de lait dans une broche et lui frotter l'intérieur avec la  banha ,les gousses d'ail,le sel et le poivre,jusqu'a lui remplir tout l'intérieur.
Coudre le cochon avec une aiguille et du fil pendant que le four chauffe.
Mettre le cochon dans le four,en mettant un récipiant en dessous pour récupérer le gras qui coule.
Toutes les 30 minutes,le sortir du four,et éssuyer la peau avec un torchon bien propre,pour enlever les excès de graisse.Quand vous retirez le cochon et l'essuyez,celui-ci attrape un coup de froid,ce qui va lui donner une peau dure et croquante.
Le temps de cuisson varie entre 1h30 et 2h00.
Aprés l'avoir enlevé de la broche,on le met dans  une traverse .Servir bien chaud,decorer avec des rondelles d'oranges tout au tour et de la laitue.
Acompagner de pommes de terre frites.

INGREDIENTS

.1 Poulet
.0,5 dl d'huile d'Olive
.3 Cuillères à Soupe de Vinaigre
.1 Gros Oignon
.2 Gousses d'Ail
.100 g de Lardons Nature
.1 Feuille de Laurier
.1 Petit Piment Picant
.1 Bol de Riz
.Sel

PREPARATION

Recuperer le sang du poulet dans un bol avec les trois cuillères de vinaigre.
Dans une casserolle faire revenir l'oignon et les gousses d'ail coupé en tout petit morceaux dans l'huile.
Ajouter le poulet coupé en petit morceaux avec les abats (sauf le foie),les lardons, le laurier et le piment coupé en deux.
Faire revenir le tout,ajouter le sel et laisser mijoter à feux doux.
Recouvrir le poulet avec de l'eau chaude et le laisser cuire.
Après retirer le poulet et rectifier l'eau pour des proportions de 3 pour 1 de riz.
Trois à quatre minutes avant que le riz soit cuit,ajouter le sang et bien melanger,ajouter aussi le poulet et laisser cuire jusqu'à la fin.

Ingrédients ( pour 4 personnes )


- 400 g de boeuf
- 1/2 poulet
- 200 g de veau
- 300 g de poitrine
- 1 chorizo portugais
- 1 oreille de porc
- 2 pieds de porc
- 1 Morcela ( boudin portugais )
- 1 farinheira
- 6 pommes de terre ( moyennes )
- 4 carottes
- 4 navets
- 1 chou
sel,poivre,piment doux

    Préparation

  Dans une casserole mettre toutes les viandes et les couvrir d'eau . Les faire cuire . Attention les viandes mettent plus ou moins longtemps à cuire : surveiller la cuisson et retirer au fur et à mesure que c'est cuit . Mettre la viande cuite dans un peu de bouillon de manière à la garder chaude .
Quand toutes les viandes sont cuites , garder le bouillon et faire cuire les légumes dedans après les avoir laver et éplucher .
Quand les légumes sont presque cuits rajouter les viandes et les laisser réchauffer quelques minutes .
Servez le tout bien chaud accompagné si vous aimez d'un peu de riz .

Voici de nombreux proverbes portugais , lisez-les bien car il y en a certains qui sont vraiment savoureux.

Ce ne sont pas les préssés qui meurent, mais ceux qui ont fait leur temps et avait les jours comptés.

Ce n'est pas parce qu'une hirondelle meurt , que le printemps est fini.

Ne dois pas au riche , ne prête pas au pauvre.

Une maîtresse est reine , une femme est esclave.

Il y a beaucoup de façons de quitter le monde , mais seulement une d'y arriver.

Dieu écrit droit avec des lignes courbes.

Une bonne parole éteint plus de feu qu'un baquet d'eau.

Nos malheurs entrent toujours par des portes que nous leur ouvrons.

Dieu écrit droit avec des lignes courbes.

A qui sait comprendre , peu de mots suffisent.

Pour un mariage ou pour un enfant baptiser , on n'y vas que si on est invité.

Le malheur d'autrui ne guérit pas une peine.

Il est préférable d'être reine une heure que duchesse toute sa vie.

Ne dis pas tout ce que tu sais , ne crois pas tout ce que tu entends , ne fais pas tout ce que tu peux.

Quand le soleil se lève , il se lève pour tous.

Le bon silence s'appelle sainteté.

Ecoute le conseil des autres et suit le tien.

L'ivrogne et l'enfant, disent ce qu'ils ont sur le coeur.

La paix avec un gourdin dans la main, c'est la guerre.

On chante selon son talent et on se marie selon sa chance.

Qui te craint en ta présence te nuit en ton absence.

On ne peut pas faire l'amour avec toutes les femmes mais il faut quand même faire un effort.

La femme sans poser le pied , laisse son empreinte.

L'eau fait du bien , mais seulement celle qui contient le vin !

A la femme comme à la chèvre, longue corde !

Il faut souffrir beaucoup ou mourir jeune.

Qui chante, son mal enchante. Qui pleure, son mal augmente.

La France est le coeur du monde

Tout vin voudrait être porto.

Brebis qui bêle , bouchée elle perd.

Si on vous donne un cheval , vous ne regardez pas l'état de ses dents.

Femmes et brebis doivent être rentrées avant la nuit.

La mort ouvre la porte de la rénommée et ferme celle de la jalousie.

Si la merde valait de l'or, les pauvres viendraient au monde sans trou de cul .

La lune et l'amour , quand ils ne croissent pas , décroissent.

Fils de poisson sait nager .

Je ne suis rien. Je ne serai jamais rien . Je ne peux vouloir être rien . À part ça , je porte en moi tous les rêves du monde .

L'honneur et le profit ne se tiennent pas dans le même sac .

Dieu trace droit avec des lignes brisées.

Dieu donne des noix à celui qui n’a pas de dents !

Qui mange , boit bien et chie fort , n´a pas peur de la mort .

Quando merda tiver valor, pobre nasce sem cú

Les premières épouses sont des balais , les secondes sont des dames .

Plutôt mériter des honneurs et ne point les avoir , que de les avoir et ne point les mériter .

Celui qui te dit du mal des autres , aux autres c'est toi qu'il dénigrera .

Aimer , c'est l'innocence éternelle , et l'unique innocence est de n'a pas penser .

On à 5 doigts dans la main , et tous ceux diffèrents .

Ce n'est pas parce que l'oiseau est en cage , que cela lempêche de chanter .

Celui qui a vu Goa n'a pas besoin de voir Lisbonne .

Engraissez bien votre cochon pour qu'il vienne chier sur votre perron .

Ne baisse pas les bras , tu risquerais de le faire deux secondes avant le miracle .

Les peines et les ennuis ne se noyent pas dans l'alcool , ils savent bien nager .

La peau est plus près du corps que la chemise .

Trois frères , trois forteresses .

Comme ton ignorance est plus grande que ton savoir , ne parle pas beaucoup .

Le toit de l'enfer est fait d'occasions perdues .

Le jour de la saint Martin , c'est le feu , les marrons et le vin .

Por um voto se ganha , por um voto se perde .

Tout âne mange de la paille , il s'agit de savoir la lui donner .

Méfiez-vous de la porte qui a plusieurs clés.

A grand bateau , grande tempête.

On chante et on dance selon son talent et on se marie selon sa chance .

Dis à ton ami un mensonge et s'il en garde le secret , alors dit-lui la vérité .

C'est comme tout dans la vie , donnez du temps au temps et il se charge de résoudre les problèmes .

On use les gants , mais les doigts restent .

Avec ton voisin , ne parle ni de ta femme ni de la sienne.

Il est impossible d'être tout et encore plus de n'être rien . Car en définitive nous pouvons échapper à tout , sauf à nous-mêmes .

La victoire ou la défaite se joue sur un vote .

Les réponses ne viennent pas toujours quand elles le devraient , et il arrive même souvent que la seule réponses possible soit de rester simplement à les attendre .

Tu sais plier un arbre quand il est tout jeune , jamais quand il à 18 ans !

Les femmes et le verre sont toujours en danger.

Un Portugais est toujours plus près de la frontière que de Lisbonne .

Oursins en Septembre , pansements aux pieds dans la chambre.

Qui veut dépasser le cap Bojador doit dépasser la douleur

Un défaut commun aux hommes les amène à dire volontiers ce qu'ils pensent qu'autrui souhaite entendre au lieu de s'en tenir à la vérité .

Nul n'est pauvre que celui qui pense qu'il l'est .

Il y a en chacun de nous une chose qui n'a pas de nom , et cette chose est ce que nous sommes .

Il faut souffrir beaucoup ou mourrir jeune .

Deus escreve direito por linhas tortas .

Un homme sans patience est une lampe sans huile .

L’amour s’achète avec l’amour .

Ce n'est pas en travaillant honnêtement que l'on devient riche , celui qui étant jeune à volé , vieu ne tendra pas la main à la charité .

Qui voit les figures, ne voit pas les coeurs .

Le désir embellit ce qui est laid.

Une maîtresse est reine , une femme est esclave .

Chat qui miaule chasse d'autant moins .

Au-delà de l'équateur tout est permis .

Tu es fils , père tu seras , si tu fais du mal à tes parents , plus tard avec tes enfants tu le payeras.

Être lent à donner est tout comme de refuser .

Por um voto se ganha , por um voto se perde .